【ご報告】カカオ豆からつくるチョコws&ボンボンショコラws

13日は東京よりカカオ・ラボのたけっちご夫妻にお越しいただいてterakoyaZen企画【カカオ豆からつくるチョコws&ボンボンショコラws】を開催致しました。
Zenでは3回目のカカオwsです。

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1部はカカオ豆からつくるチョコws。
手網焙煎器で生のカカオ豆を一時間ちょっとひたすらみんなで焙煎をします。
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焙煎が終わるとこんな感じになります。
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それを一つひとつ殻を剥いていくのです。
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地味ですがとても楽しい作業です(笑)
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まぁ、なんだかんだで途中の写真はありませんが、カカオ豆を粉砕してカカオバター、ハニーココナッツを入れて味を調整して、シリコンン型に流し入れトッピングして冷やし固めたら完成です♪
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このws、意外と香りでお腹いっぱいになるのでランチは少なめに準備させていただきました。(←前回出し過ぎを心配されたというのもありますが(笑))
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2部はボンボンショコラws。
中に入れるものをみんなで相談して決めていきます。
この日ははちみつ酒&はちみつ、ラムレーズン、自然派ワイン、コーヒー、パインマンゴージュースと、終わってみるとなんだかんだで5種類できておりました(笑)
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ボンボンの中心部のチョコはさといもやお豆腐を使ってクリームを作るという、ちょっと想像しづらい状態でしたが言われないと全然分からない出来上がり!
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余ったらチョコクリームはパンにつけて・・・
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ボンボンショコラが固まるまでの間、チョコバナナアイスやアフォガード(写真撮り忘れ・・・)も作っちゃいます!
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2部のお菓子はお取り寄せしていた夏限定のヨックモックシガールアイスをお召し上がりいただきました。
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結構な量のお持ち帰りチョコができあがり、通しでご参加の方は10時から18時半というかなりの長丁場となり、本当にカカオ尽くしの一日となりました。
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毎回大人気なws、次回のリクエストも既にいただいておりますので、また開催をお願いできるよう調整していきたいと思います。
ご参加を希望される皆様、もう少々お待ちくださいね♪

東京からお越しくださるたけっちご夫妻、いつも本当にありがとうございます。
そして、今回ご参加くださった皆様、ありがとうございます。
自主練希望の方向けの実験室もぜひ宜しくお願い致します。


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by zen2015goen | 2015-09-16 22:46 | レンタルあれこれ | Comments(0)


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